Nuevos alimentos a la vista

Se abren camino formas alternativas de transformar la energía solar en materia orgánica y procesos que permiten cultivar carne.

Por Sebastián Serrano

Una dieta sana y respetable

Es primordial que las personas veganas planifiquen sus comidas para garantizar una ingesta adecuada de proteína, vitaminas y ácidos grasos esenciales.

Por Andrea Calderón García

El poder económico del veganismo

Cada vez hay más personas que renuncian a consumir productos de origen animal, ya sea comida, ropa o cosméticos. En torno a ellas crece un mercado que mueve miles de millones de euros.

Por Juan Pedro Velázquez-Gaztelu

“Empieza por el cambio que más te guste”

Toni Lodeiro, miembro de la revista Opcions, es divulgador desde 2001 del consumo consciente y la vida lenta mediante numerosas charlas, talleres y artículos. Ha diseñado políticas públicas pioneras como los planes estratégicos de consumo responsable del Ayuntamiento de Barcelona y de la Junta de Castilla-La Mancha.

Por Mariana Vilnitzky

Apoyo general, con matices

Agricultores, ganaderos y directivos de las organizaciones empresariales implicadas en la cadena alimentaria dan la bienvenida a la ley que marcará sus relaciones comerciales durante los próximos años.

Por Juan Pedro Velázquez-Gaztelu

“Los alimentos no pueden ser productos reclamo”

Entrevista al ministro de Agricultura, Luis Planas: Nacido en 1952 en Valencia, es inspector de Trabajo. Fue nombrado ministro de Agricultura tras haber sido embajador en Marruecos y ante la UE y  jefe de Gabinete de Pedro Solbes en la Comisión Europea.

Por Tomás García Azcárate

Contra las prácticas desleales

Europa trata de aportar herramientas comunes para reforzar a los agricultores frente a otros actores más poderosos de la cadena alimentaria.

Por Rudolf Mögele

Año nuevo, ley nueva y viejos problemas

La nueva norma trata de proteger a los productores del campo ante el brutal aumento de costes que soportan sin repercutirlo en el precio de los alimentos. ¿Es suficiente? 

Por Tomás García Azcárate

"Hay muchísimo poder en muy pocas manos"

Ana Moragues es investigadora Ramón y Cajal de la Universidad de Barcelona. Ha estudiado en Europa y Latinoamérica y durante dos décadas ha trabajado sobre la consecución de sistemas alimentarios más justos y sostenibles. 

Por Mariana Vilnitzky

“Hay que penalizar los productos ultraprocesados”

Centrado en la prevención de la obesidad infantil, la evaluación de políticas alimentarias y la ética en la salud pública, este doctor en medicina por la Universidad Autónoma de Madrid tiene el cargo de jefe de estudios de la Escuela Nacional de Sanidad, cuyo máster en salud pública dirige. 

Por Mariana Vilnitzky

Bees coop, el supermercado cooperativo que triunfa en Bruselas

Bees coop es un supermercado que sigue las enseñanzas cooperativas de las abejas. Estos animales forman comunidades que priman el beneficio común antes que el individual, y con esa idea nació Bees Coop, la cooperativa Bruselas Ecológica, Económica y Social, que tiene ya más de 3.000 socios.

Por Juanjo Herranz

Explosión de precios en los productos alimentarios básicos

Tras ocho años de relativa calma los precios de los productos alimentarios básicos vuelven a alborotarse. Desde el 30 de junio de 2020 hasta el 15 de enero de 2021 el maíz se ha incrementado un 57,03%, el trigo un 37,84% y la soja un 60,21%. El crecimiento se ha acelerado en diciembre y sobre todo en 2021. Los quince primeros días del año acaparan más de una cuarta parte del incremento. No se trata de un tema menor. Los cereales y la soja son los principales alimentos de la humanidad y su precio es crucial para la seguridad alimentaria mundial.

Por Francesc Reguant*

La cifra // 1.352

Son los millones de kilos de alimentos y bebidas que se tiraron a la basura en España en 2019, según el Ministerio de Agricultura, un 1% más que en 2018. Es el 4,7% de los que compramos. El aumento del desperdicio alimentario en 2018 había sido del 8,9%.