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Nuevos alimentos a la vista

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Julio 2022 / 104

Ilustración
Andrea Bosch

Se abren camino formas alternativas de transformar la energía solar en materia orgánica y procesos que permiten cultivar carne.

Casi nada de lo que pasa se entiende sin este dato: la población se ha multiplicado por cuatro en un siglo, hasta los casi 8.000 millones de seres humanos. Y seguirá creciendo, aunque ahora el ritmo sea menos rápido. Para alimentar a una población aceleradamente creciente ha sido necesario arrasar hectáreas y más hectáreas de bosque para ampliar los cultivos de plantas que alimentan directamente a los...

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