22. Producción ecológica

Que una fruta sea sabrosa no siempre es garantía de que se ha producido respetando al máximo el medio ambiente. La agricultura ecológica conlleva requisitos estrictos que tienen que ver con la calidad del producto, pero también con el uso responsable del agua, la energía y la tierra en todo el proceso de producción. El sello de producción ecológico , regulado por la Unión Europea desde 2009, recibe un interés creciente en España, aunque el consumo suele tener aún el escollo de los precios más altos.

La demanda de productos agrícolas ecológicos no deja de crecer en la Unión Europea, el gran mercado para los tomates, los vinos y las naranjas españolas. El 90% de la producción orgánica española va destinada a la exportación, y España es hoy el país europeo que más superficie destina a la agricultura ecológica: cerca de dos millones de hectáreas. Unos 50.000 españoles viven ya de esta actividad. A pesar del vertiginoso ritmo de crecimiento experimentado por...