Una dieta sana y respetable

Es primordial que las personas veganas planifiquen sus comidas para garantizar una ingesta adecuada de proteína, vitaminas y ácidos grasos esenciales.

Una parte cada vez más amplia de la población sigue un patrón dietético vegano, vegetariano o alguna de sus variantes, como la conocida por el término flexitariano —entendido como una reducción del consumo de alimentos de origen animal, fundamentalmente de carne y derivados. Pese a que los datos son limitados en España, se estima que en torno al 13% de la población se autodefine como veggie (término que podría englobar a...