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Los insectos, ¿la futura proteína?

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Abril 2019 / 68

Alimentación: Ver insectos en nuestros platos no va a ser algo de hoy para mañana, pero algunas empresas ya están en ello para fabricar comida para animales.

Puesto de grillos fritos en Siem Ream, Camboya. FOTO: Shankar S.

Una a una, la preparadora selecciona las orugas hervidas y aparta las que están en mal estado. A su lado, una compañera pasa los saquitos por una máquina que los sella: los insectos podrán consumirse dentro de los 18 meses siguientes. Instalada en una casa en Uagadugú, capital de Burkina Faso, la empresa...

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