13. Pescados y mariscos

Los mares se quedan sin peces. La acuicultura, a pesar de que aparentemente es una buena solución a la sobre explotación del mar, puede ser todavía una solución peor, menos en el caso de los moluscos. Es mejor comprar en pescaderías que en supermercados o en lonjas. Algunos pescadores hacen servicio a domicilio de pescado fresco. El pescado puede contener mercurio y otros, y se recomienda con moderación.

omer pescado es una de las recomendaciones de la OMS, pero ¿cualquier tipo? ¿Cualquier cantidad? No. Muchos de los contaminantes que genera la actividad industrial humana...