¿Es mejor para el planeta comer ‘bio’?

Controversia: ¿Cuál es el impacto en el medioambiente de una alimentación ‘bio’? Un estudio sobre 29.000 consumidores acaba con acusaciones malintencionadas.

Plantación de agricultura orgánica en un invernadero francés. FOTO: Dominique-Hommel

“La agricultura biológica podría tener efectos muy nefastos sobre el clima contribuyendo a un aumento del CO2 en la atmósfera” decía el diario francés Le Figaro del pasado 4 de enero citando un artículo publicado en la revista Nature. En efecto, si tenemos en cuenta su menor rendimiento respecto a la agricultura química –una diferencia estimada en un 19% a escala mundial y claramente mayor en un país como Francia– la agricultura bio necesita, a igual producción, más tierras. Si la humanidad quisiera sustituir lo que come por su equivalente exacto en bio, habría que deforestar masivamente y volver a las praderas para extender los cultivos. Lo que se traduciría en emisiones masivas de CO2 ligadas a los...