Recursos, alimentos y sostenibilidad. El caso de Catalunya

Una cita de La peste, de Albert Camus, centra el tema: “Solamente a la larga, al constatar que las defunciones aumentaban, la opinión llegó a tener conciencia de la realidad”. La percepción de una crisis suele demorarse en  el tiempo, de tal modo que las medidas para resolverla suelen llegar cuando ya son insuficientes. La necesaria reaccion al retraso a menudo acaba realizándose —en mayor o menor grado— de modo caótico. La covid, nuestra peste, es un ejemplo de ello. Pero tambien lo es o, mejor dicho, comienza a ser la...