Fruta y verdura para un proyecto social

El alza del coste de la vida pasa factura al consumo doméstico de alimentos ecológicos, salvo entre los hogares más concienciados y que, además, se lo pueden permitir. Las compras de comida y bebida que pasan los filtros para obtener la correspondiente certificación ecológica —no un mero cartel en la tienda o gran superficie— menguaron en España el 2,8% el año pasado en comparación con el año anterior. Sin embargo, como el incremento del precio medio de este segmento de productos ha sido del 8,7% interanual, el gasto por persona en ellos también ha subido, concretamente, el 4,45% más sobre la cuantía de 2022.

¿Cuánto más caro cuestan los productos de alimentación ecológicos? Según el Informe de consumo alimentario 2023, que elabora el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el coste medio de estos productos saludables y respetuosos con el medio ambiente es de 4,24 euros por litro o kilo, frente al 3,01 euros del resto de productos. Total: 1,23 euros más caros.

Este tipo de fríos cálculos numéricos se desechan en el sector. “Comprar producto ecológico certificado se hace por convicción, por...