Golpe a la obesidad

Johann Hari, autor de Adelgazar a cualquier precio, es un periodista británico obeso. Se inyectó Ozempic y experimentó en su cuerpo sus efectos secundarios, desagradables, y en su espejo obtuvo la constatación de que los kilos de más iban desapareciendo. A partir de ahí dedicó sus esfuerzos a saber cómo se había conseguido dar con esas sustancias llamadas “a convertirse en los medicamentos más icónicos de nuestra época, al mismo nivel que las píldoras anticonceptivas y el Prozac”.

Pero no se quedó ahí y analizó a fondo la obesidad, una epidemia que dura ya unas cuantas decenas de años, que va a más y que, en lo fundamental, no responde tanto a fenómenos naturales como al consumo de nuevos alimentos. El libro puede resumirse así: una parte de la industria alimentaria nos engorda y la industria farmacéutica contrataca para adelgazarnos. ¿No sería mejor simplemente comer bien?

Para Hari, el concepto clave del problema es la saciedad. En un momento dado se percató de que muchos alimentos ultraprocesados logran burlar los mecanismos naturales del organismo que ordenan parar de comer, lo que conlleva ingerir...