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Una mezcla cultural que produce un sabor exquisito

La Fundació Mescladís fomenta en tres restaurantes el apoyo mutuo para el desarrollo comunitario y la regularización migrante

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Mayo 2023 / 113
Alumnos Mescladís

Fotograma Mariana Vilnizky

El ajetreo es constante cuando llegan los comensales a sentarse en las mesas. Están al lado de cuadros con personas de diversos colores y facciones. “Migrar es un derecho”, reza un cartel en la pared. Un equipo de cocina trabaja a toda máquina para tener los pedidos a tiempo y llevarlos a las mesas (que están a tope siempre). Pero no es un simple equipo de cocina. Es todo lo que hay detrás: una escuela de cocina, de hostelería y de atención al cliente. Hay profesores y profesoras que acompañan en todo momento a las personas que están atendiendo las mesas y en los...

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