El poder económico del veganismo
Cada vez hay más personas que renuncian a consumir productos de origen animal, ya sea comida, ropa o cosméticos. En torno a ellas crece un mercado que mueve miles de millones de euros.
Cada vez hay más personas que renuncian a consumir productos de origen animal, ya sea comida, ropa o cosméticos. En torno a ellas crece un mercado que mueve miles de millones de euros.
Ana Moragues es investigadora Ramón y Cajal de la Universidad de Barcelona. Ha estudiado en Europa y Latinoamérica y durante dos décadas ha trabajado sobre la consecución de sistemas alimentarios más justos y sostenibles.
Tras ocho años de relativa calma los precios de los productos alimentarios básicos vuelven a alborotarse. Desde el 30 de junio de 2020 hasta el 15 de enero de 2021 el maíz se ha incrementado un 57,03%, el trigo un 37,84% y la soja un 60,21%. El crecimiento se ha acelerado en diciembre y sobre todo en 2021. Los quince primeros días del año acaparan más de una cuarta parte del incremento. No se trata de un tema menor. Los cereales y la soja son los principales alimentos de la humanidad y su precio es crucial para la seguridad alimentaria mundial.
Comer es la necesidad más esencial de todo ser vivo. Nuestra propia historia humana ha estado marcada por la forma de proveernos de alimentos. El núcleo de la revolución neolítica consistió en transformar el proceso de provisión de comida de una actividad azarosa —recolección, caza y pesca— a otra más controlada: agricultura y ganadería. Pasamos de ser buscadores de setas a hortelanos. Este fue el punto de despegue de la especie humana. Y aunque ahora a veces lo olvidamos, la comida ha seguido constituyendo uno de los ejes de nuestra vida real.
Son los millones de kilos de alimentos y bebidas que se tiraron a la basura en España en 2019, según el Ministerio de Agricultura, un 1% más que en 2018. Es el 4,7% de los que compramos. El aumento del desperdicio alimentario en 2018 había sido del 8,9%.
El conjunto del sector agroalimentario español ha sabido responder eficazmente a la crisis de la covid-19 asegurando el abastecimiento de alimentos. Además ha continuado desarrollando su capacidad exportadora, con un aumento del 6% en el primer semestre de este año. Sin embargo, junto a esa evidente fortaleza, el sector muestra también algunas debilidades, que se reflejan en el malestar manifestado por los productores en diversos sectores (aceite de oliva, vino, cítricos). Los bajos precios ponen en situación límite a muchas pequeñas y medianas explotaciones, cuyos titulares se ven con serias dificultades de asumir el aumento de los costes laborales y de los insumos.
Investigación crítica sobre la industria global de los grandes monocultivos.
El sector turístico, el más afectado por la pandemia, tiene gran poder de arrastre. Según el Banco de España, por cada euro que factura esta actividad, 32 céntimos corresponden a la industria de alimentación y bebidas y 10 a los servicios inmobiliarios. Son dos de los mayores proveedores del turismo, como muestra el gráfico.
El consumo de productos tóxicos no viene solo de las fumigaciones de nuestros campos. También tiene su origen en las importaciones agrícolas, para beneficio de las multinacionales.
En los interiores mal ventilados, la idea de que la distancia de dos metros no es suficiente para evitar el contagio del coronavirus hace meses que va tomando forma. La Organización Mundial de la Salud (OMS), tan reacia a los cambios, admitió el pasado día 9 que los aerosoles suspendidos en el aire eran una vía de transmisión de la enfermedad que "no puede descartarse". Y un estudio efectuado en Alemania ha descrito posteriormente cómo un portador contagió a personas situadas a una distancia de hasta ocho metros en una planta de procesamiento de carne.
La cesta de la compra subió de precio durante los meses de confinamiento, al tiempo que caían los de la mayoría del resto de productos.
Esta crisis nos hace redescubrir lo esencial: alimentarnos, tener un techo y energía para calentarnos y preparar las comidas, tener cobertura sanitaria en caso de enfermedad, poder comunicarnos con nuestros allegados. De paso, descubrimos que muchos trabajos basura y otras actividades pueden pararse sin que pase gran cosa.
La crisis del coronavirus no ha frenado el comercio internacional agroalimentario, pero ha alterado los flujos mundiales y las cadenas de suministro de muchos productos e ingredientes alimentarios básicos. La pandemia surgida casi simultáneamente en la mayoría de los países del mundo amenaza, si no llega a controlarse en un corto tiempo, con causar una gran conmoción en los mercados agrarios internacionales y desencadenar una nueva crisis alimentaria.
Las organizaciones de comercio justo piden a la UE que fuerce a las empresas a examinar su cadena de suministro para salvaguardar los derechos humanos.
Las ciudades necesitan un pacto social para avanzar con urgencia hacia modelos justos, sanos y respetuosos con el planeta.
Los científicos reduplican las alarmas sobre el calentamiento global. ¿Escucharán de una vez los políticos?
La obesidad se ha triplicado en el mundo en el último medio siglo. Es un reto no solo para la salud de las personas, sino debido a su coste económico. La Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) estima que en los próximos 30 años, el sobrepeso será responsable del 70% del coste para tratar la diabetes, del 23% en el caso de las enfermedades cardiovasculares y del 9% en el del cáncer.
Controversia: ¿Cuál es el impacto en el medioambiente de una alimentación ‘bio’? Un estudio sobre 29.000 consumidores acaba con acusaciones malintencionadas.
La mala alimentación no es solo un peligro para la salud de las personas, sino una amenaza para la supervivencia de la Tierra.
La feria de productos Natura Málaga tendrá lugar este año para ofrecer, una vez más, productos ecológicos, naturales y respetuosos con el medio ambiente, tales como alimentación, cosmética e higiene. Habrá también talleres y conferencias para la mejora del desarrollo personal.
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