Agricultura familiar y cooperativismo

Cooperativismo agrario, ¿grande o pequeño? Los dos son válidos siempre que sean conscientes de sus límites. Su desarrollo depende los votos de los socios: ¿individual o ponderado? He ahí el dilema que puede condicionar el futuro.

Por Tomás García AzcárateAlicia Langreo Navarro

El reto de dar de comer a las ciudades

Acuerdo: Valencia acogerá en octubre una cumbre de alcaldes para impulsar el Pacto de Milán por la alimentación sostenible en las zonas urbanas.

Por Juan Pedro Velázquez-Gaztelu

El aceite más malvado

Abusos a los derechos humanos y deforestación están detrás del 50% de los productos del supermercado y del 75% de agrocombustibles de aceite de palma.

Por Mariana Vilnitzky

China frente al peligro alimentario

Recursos: Menos tierras cultivables, agua escasa, atentados al medioambiente… el gigante reacciona ante las amenazas sobre su seguridad alimentaria.

Por Jean-Marc Chaumet*

Cambios en la distribución del empleo

El modelo energético está ligado a asuntos tan importantes como la alimentación, el comercio y el empleo. Este artículo quiere llamar la atención sobre ello e invitar a una reflexión.

Por Joaquim Sempere Carreres

Capitalismo y trato animal

No es posible refundar nuestra sociedad sobre bases igualitarias, justas y sostenibles sin antes reconocer y abolir la violencia más masiva e invisible sobre la que se sustenta el sistema

Por Núria Almiron

Los partidos dan la espalda al campo

El sector agroalimentario, que supone el 17% de las exportaciones, afronta importantes y difíciles retos sin que éstos merezcan la atención de los partidos 

Journal of Peasant Studies // Pobreza, alimentación y agricultura

Sin duda, esta es una revista imprescindible para quien quiera ahondar en temas relacionados con la alimentación, la nutrición y la agricultura. En el último número de esta revista científica, escrita en inglés, hay varios artículos interesantes como el que trata de las estrategias de márketing e ingeniería de las grandes corporaciones alimentarias.

15. Azúcar

Aunque viene de lejos, el azúcar de caña que comercializan las distribuidoras de comercio justo no sólo respeta el medio ambiente, sino también a los trabajadores, normalmente precarizados, de la caña. Para producción local, en España hay dos empresas que elaboran azúcar refinado, proveniente de remolacha, pero no es cultivo ecológico.

14. Agua y envasados

El agua embotellada no sólo genera residuos, sino que no es mejor para la salud. Hoy en  España se consumen cada año cerca de 18.000 millones de envases de un solo uso para agua, cervezas, zumos y refrescos, que representan 1.100.000 toneladas de plástico, brik, metales y vidrio. El agua de grifo es casi gratis y es también la mejor opción, además de los zumos naturales.

13. Pescados y mariscos

Los mares se quedan sin peces. La acuicultura, a pesar de que aparentemente es una buena solución a la sobre explotación del mar, puede ser todavía una solución peor, menos en el caso de los moluscos. Es mejor comprar en pescaderías que en supermercados o en lonjas. Algunos pescadores hacen servicio a domicilio de pescado fresco. El pescado puede contener mercurio y otros, y se recomienda con moderación.

12. Pollo y huevos

Los pollos de producción intensiva, ya sean criados para poner huevos o para carne, viven sometidos a un tipo de vida brutal, en hacinamiento, estresados, doloridos y alimentados con piensos y antibióticos de engorde. La producción ecológica no implica un pago mucho mayor y, sin embargo, asegura un buen trato a los animales, una alimentación ecológica y sin medicamentos no aprobados.

Alimentación

El modo en que comemos afecta al planeta. Una alimentación más vegetariana y menos carnívora, con productos de temporada, de cercanía, y elaborados con respeto al entorno nos asegura calidad medioambiental y de salud.

Aquí no se tira nada

Berlín es pionera en un sistema de compartir comida, para que ningún resto termine en la basura

Por Mariana Vilnitzky

Platos, tapas, postres

Como en todo el universo de la economía colaborativa, en la cocina también encontramos iniciativas de corte totalmente distinto. Algunas reflejan el esfuerzo compartido de los miembros de comunidad para que ningún conciudadano se quede sin plato en la mesa. Pero la mayoría no tienen (...)